ALIMENTA-AÇÃO

QUEM SOMOS:

            Somos um grupo de estudantes da disciplina de Responsabilidade Socioambiental Empresarial que, além de estudantes, somos pais, mães, esposos, esposas, filhos, filhas, namorados e namoradas que acreditam ser possível construir uma sociedade melhor a partir da união entre educação alimentar e alimentos saudáveis e orgânicos.

            Com esse pensamento, esse grupo criou o projeto alimenta-ação que busca divulgar a máxima que comer bem não significa comer bastante e muito menos comer coisas que custam muito. E neste processo, começar de onde o alimento surge, nasce: a terra. Tornando terras férteis poderemos ter alimentos ricos em nutrientes e sem química ou agrotóxicos. E com estes alimentos, fazer comida boa com o máximo de proveito que podemos tirar deles, e, ainda aquilo que não pode ser usado, levar novamente à terra para reiniciar o ciclo.

            Embora esse primeiro passo busque apenas a divulgação e conscientização sobre alimentação saudável nutritiva, também nos nutrimos de sonhos e, quem sabe, esse projeto se torne um empreendimento futuro que ajudará muitas pessoas a aumentar sua qualidade de vida, longevidade, evitar doenças crônicas como obesidade, hipertensão, diabetes e tantas outras que dependem da forma como nos alimentamos. Quanto mais pessoas se nutrirem de alimentos bons e de sonhos bons como esse, quem sabe nosso projeto se torne empreendimento.

GOLDEN CIRCLE THEORY

COMPOSTAGEM

A compostagem nada mais é do que o conjunto de técnicas aplicadas para estimular a decomposição de materiais orgânicos por organismos heterótrofos aeróbios com o intuito de obter um material rico em substâncias húmicas e nutrientes minerais.

Os fertilizantes orgânicos compreendem treze elementos essenciais: nitrogênio, fósforo, potássio, cálcio, magnésio, enxofre, zinco, boro, cobre, ferro, manganês, molibdênio e cloro.

Todos estes elementos podem ser obtidos de forma não orgânica, via laboratório. No entanto, sua eficácia e também, o reflexo de seu uso na saúde dos seres não são tão positivos quanto os obtidos de forma natural, orgânica.

Todos os nossos alimentos são modificados quando produzidos em um solo orgânico, diferente do que ocorre em solos quimicamente tratados. Neste sentido, um alimento realmente orgânico não é apenas aquele que deixa de receber inseticidas e bactericidas ao longo de seu crescimento. Um alimento orgânico em sua totalidade compreende mais do que isso, ter sido produzido e desenvolvido em um solo natural, orgânico.

As propriedades químicas do húmus são representadas principalmente pelo fornecimento de nutrientes essenciais; pela interação com as argilas formando o complexo argilo-húmico, responsável pela majoração da capacidade de troca catiônica (predominância de cargas negativas em relação às positivas); pelo poder complexante sobre metais; pela ação sobre a disponibilidade do fósforo; pela ação estabilizante sobre variações ambientais no solo (modificações no pH, temperatura, teor de umidade, teor de gás carbônico, teor de oxigênio, etc.).

Não há como dissociar uma agricultura próspera, duradoura e sustentável de um solo rico em húmus.

Fertilizantes orgânicos, ricos em húmus, modificam as propriedades físicas do solo à medida que são aplicados, promovendo a formação de agregados. Como consequência, aumentam a porosidade, a aeração, a capacidade de retenção de água, etc

 

Os principais fatores que governam o processo de compostagem são:

a) Microrganismos: A conversão da matéria orgânica bruta ao estado de matéria humificada é um processo microbiológico operado por bactériasfungos e actinomicetes. Durante a compostagem há uma sucessão de predominâncias entre as espécies envolvidas.

b) Umidade: A presença de água é fundamental para o bom desenvolvimento do processo. Entretanto, a escassez ou o excesso de água pode desacelerar a compostagem.

c) Aeração: A compostagem conduzida em ambiente aeróbio, além de mais rápida, não produz odores putrefatos nem proliferação de moscas.

d) Temperatura: O metabolismo exotérmico dos microrganismos, durante a fermentação aeróbia, produz um rápido aquecimento da massa. Cada grupo é especializado e desenvolve-se numa faixa de temperatura ótima. Promover condições para o estabelecimento da temperatura ótima para os microrganismos é fundamental.

e) Relação Carbono / Nitrogénio (C/N): Os microrganismos absorvem os elementos carbono e nitrogénio numa proporção ideal. O carbono é a fonte de energia para que o nitrogênio seja assimilado na estrutura.

f) Preparo prévio da matéria-prima: A granulometria é muito importante uma vez que interfere diretamente na aeração da massa original. Partículas maiores promovem melhor aeração, mas o tamanho excessivo apresenta menor exposição à decomposição e o processo será mais demorado.

 

 

Bibliografia

 

  • FERNANDES, P.; Estabilização e Higienização de Biossólidos. In: BETTIOL. W e CAMARGO, O.A. Impacto Ambiental do Uso Agrícola do Lodo de Esgoto.Jaguariúna, SP. Embrapa Meio Ambiente, 2000. 312p.
  • KIEHL, E.J.; Fertilizantes Orgânicos. Piracicaba. Editora Ceres, 1985. 492
  • FERREIRA, C.J.; Avaliação do Programa de Compostagem Doméstica do Município de Oeiras e Contributos para uma Central de Compostagem de Resíduos Verdes. Tese de Licenciatura em Ciências do Ambiente, ramo Qualidade do Ambiente, Universidade de Évora, 2005. 247p.

Montando a Composteira

RECEITAS COM REAPROVEITAMENTO DE ALIMENTOS

O Projeto ALIMENTA-AÇÃO educando pessoas e ensinando Vida.

Colocando em prática !!

😀 Receita bolo casca de banana 😀

2 xícaras de casca de banana madura
4 gemas
4 claras em neve
2 1/2 xícaras de açúcar
3 xícaras farinha de trigo
5 colhes (sopa)de margarina
2 colher (chá ) de fermento
1/2 xícara de água
Canela em pó para polvilhar
Modo preparo
Bater no liquidificador as cascas de banana com
1/2 xícara de água . Reservar na batedeira , colocar a margarina ,
A gema e o açúcar , batendo até ficar homogênea .
Misturar as cascas de banana batidas , a farinha e o fermento . Por
Ultimo, colocar as clara em neve , polvilhando com a canela
Antes de ir ao forno . Levar ao forno em forma untada , assar durante
30 a 35 minutos ..

DEMONSTRAÇÃO RECEITA DE BOLO COM CASCA DE BANANA

Case: Prefeitura Municipal de Canoas/RS

  • Compostagem é praticada em 72 escolas públicas de Canoas
  • Emater/RS é parceira da Secretaria Municipal do Meio Ambiente no projeto, com suporte técnico e formação dos alunos, professores e merendeiras
  • Composteiras gratuitas: construídas em madeira reciclada pela SMMA, com auxílio de apenados do projeto Recomeçar, são distribuídas gratuitamente à comunidade
  • Quer uma composteira?
  • Parque Municipal Getúlio Vargas - Capão do Corvo

 Rua Dona Rafaela, 900
 Telefones 3427 1666 e 9240 2978
 E-mail:dea.smma.canoas@gmail.com

        Fonte: http://canoas.rs.gov.br/site/noticia/visualizar/id/121154 

Blog by

Gabriel Maia